Radio SRF 3, heute Montag, 20.03 Uhr
Bild: «Koch des Jahres» Tanja Grandits, «Stucki/Tanja Grandits», Basel, 19 Punkte – Credit: Lucia Hunziker, https://www.gaultmillau.ch/starchefs/tanja-grandits
Die «Aromaküche» von Tanja Grandits (Bild) ist mehrfach von Sternen gekrönt und mit Punkten prämiert worden. Die vielfach dekorierte Spitzenköchin spricht über die DNA ihrer Kochkunst.
«Ich denke nicht darüber nach, wie es als Frau ist. Ich bin es einfach», sagt Tanja Grandits. Die Trägerin des Titels «Koch des Jahres» schert sich nicht um Genderfragen. Vielmehr folgt sie ihrem Bauchgefühl und komponiert die Speisefolgen ihrer Menus nach Farben. Weshalb Poesie und Liebe für ihre Kochkunst zentral sind und warum sie am liebsten im Stehen isst, verrät Tanja Grandits im Gespräch mit Hannes Hug.
Radio-Link:
https://www.srf.ch/sendungen/focus/tanja-grandits-spitzenkoechin
Auf www.ch-cultura.ch u.a. erschienen:
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Kommentare von Daniel Leutenegger